Barkeeper Talk: Rund um den Gin-Hype

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© Conrad Engelhardt

Cocktailbar ONE - Barchef Max

Barchef Max hat eine Leidenschaft für Gin.

Max ist Barchef der Cocktailbar „ONE“ und hat eine ausgeprägte Leidenschaft für Gin. Vier Jahre hat Max im Service gearbeitet, bis Inhaber Marcus Reisener sein Talent als Barkeeper erkannte. Seit Oktober ist Max sogar Barchef. Und der Gin ist für ihn die wichtigste Spirituose. Das kann man auch in Zahlen fassen. So ist das Ginregal von 40 auf gut 80 Ginsorten hoch, Wodka dagegen „nur noch“ 120. „Gin muss markant schmecken, ich mag einfach nicht zu viele Botanicals drin“, sagt der 26-jährige. Sein persönlicher Favorit? „Der Juniper Jack, eine echte Wacholderbombe.“ Der „Jack“ passt auch für seinen Lieblingsdrink. Den Negroni haben die Italiener erfunden. Gin, Campari & Wermut gerührt: „Die drei ergänzen sich einfach perfekt.“