Name: Knusper, knäuschen
Item: Festung Mark
Author: Conrad Engelhardt

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Festung Mark

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American Style: Burger & Fries

Man stelle sich einfach eine knusprige, goldbraune Hülle vor, die beim ersten Biss sanft nachgibt, um die kühle, cremige Süße des darin geborgenen Eises zu enthüllen. Splash, man nennt diese Kreation frittiertes Eis und es ist nur eine der kulinarischen Raffinessen, die dieses Streetfood-Festival vereint. Das Konzept des Festivals heißt „all inclusive“, man zahlt den Eintritt (ab 35 Euro) und kann sich dann nach Herzenslust durch die Angebote der Buden futtern. Die sind im Hof der Festung Mark aufgebaut, der zwischen alter Stadtmauer und Park so viel Atmosphäre hat, dass schnell eine lebendige, pulsierende Stimmung aufkommt, wie man sie vielleicht schon auf den Straßen Bangkoks, den Basaren Marrakeschs oder auf den Festivals von Rio erlebt hat. Kulinarisch gehts rund um den Globus und durch alle Kontinente. Da trifft nordamerikanischer Western BBQ Style mit Pulled Pork, Pulled Beef, St. Louis Cut Ribs, BBQ, Drumsticks, Beef Brisket, Coleslaw und Crem Corn auf „The Taste of Afrika“, wobei sich die kontinentale Küche nochmal teilt, etwa die äthiopische, die schwarzafrikanische (Kochbananen) oder die Küche des Mahgrebs. Die Reise geht‘s weiter: Buden mit Wagyu Pastrami Sandwichs stehen neben solchen mit handgefertigten russischen Tschebureki-Teigtaschen, gegenüber gibt es Philly Cheese Steaks oder indische Veggyküche. Das Festival möchte auch für Familien attraktiv sein und so sind für die kleinen Weltentdecker Kindermenüs im Angebot, die nicht nur gesund, sondern auch spannend sind. Spielerische Aktivitäten, die Neugier wecken und die Fantasie anregen, machen den Tag zum Erlebnis für die ganze Familie