Kleine Sünden

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Schokoholic-Törtchen

Aileens Kreationen gibt es manchmal im Kaffeehaus Köhler

Mit 15 Jahren backte Aileen Scheide alias Ava Cries ihre erste Sachertorte. Beruflich einmal Konditorin zu werden, hatte sie damals noch nicht auf dem Schirm. Von ihren Backkünsten profitierten vorerst nur Verwandte und Freunde. Ein Freund brachte sie auf den Beruf. Für Aileen, die dato mit Ende zwanzig noch nicht den richtigen Beruf für sich gefunden hatte, eine zündende Idee. Kurze Zeit später begann sie ihre Ausbildung beim Kaffeehaus Köhler, bei der besonders das eigene Kreieren von Gebäck sie richtig anspornte. Als Inspiration und Vorbild dient ihr stets Konditorweltmeister Bernd Siefert.

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Aileen Scheide

Konditorin aus Leidenschaft

„Egal ob Kuchen, Törtchen oder Pralinen, ich möchte alles richtig beherrschen“, begründet Aileen ihren Hang zum Perfektionismus bei der Arbeit. Dieser hat die 34-Jährige schon weit gebracht: Bei ihrem Ausbildungsabschluss 2019 wurde sie nicht nur zum besten Konditorlehrling Sachsen-Anhalts gekürt, sondern präsentierte auch noch die beste Abschlussprüfung bestehend aus Torte, Törtchen, Pralinen und Zuckerfiguren. Seit fast einem Jahr zeigt Aileen Fotos ihrer Kreationen auf Instagram, parallel startete sie ihren YouTube-Kanal „Loft Bakery“, bei dem der Herstellungsprozess bis ins Kleinste gezeigt wird, um noch mehr Leute fürs Backen zu begeistern. Alle Fotos und Videos macht sie dabei in Eigenregie. Zugegeben: Die kleinen Backwerke sind für Neulinge nicht einfach aus dem Ärmel zu schütteln, aber mit etwas Mehraufwand für jeden nachmachbar. Und wohin geht ihre Entwicklung? „Langfristig träume ich vom eigenen kleinen Café in Magdeburg“.

„Loft Bakery” auf YouTube und Instagram, www.loft-bakery.com/